Come l’ingegneria industriale alimenta l’epidemia di malattie prevenibili
Gli alimenti ultraprocessati (UPF) dominano oggi l’approvvigionamento alimentare globale e sono fortemente associati a malattie cardiache, tumori, diabete, obesità, demenza e morte prematura. Nonostante le evidenze crescenti, le risposte politiche rimangono frammentate, anche a causa delle strategie di disinformazione dell’industria alimentare.
L’articolo di Gearhardt, Brownell e Brandt (2026), pubblicato sul Milbank Quarterly, propone un’analisi comparativa tra l’industria del tabacco e quella degli alimenti ultraprocessati, sostenendo che entrambe utilizzino strategie ingegneristiche simili per massimizzare il consumo compulsivo e la dipendenza, con gravi conseguenze per la salute pubblica.
Come l’ingegneria industriale alimenta l’epidemia di malattie prevenibili Leggi tutto »
