Rispetto a chi ne consuma poco, coloro che assumono le quantità maggiori mostrano una riduzione del rischio (HR 0,82). Anche il consumo di tè è risultato protettivo. Al contrario, il caffè decaffeinato non ha mostrato alcuna associazione significativa con la riduzione del rischio di demenza. Le analisi dose-risposta indicano che i benefici maggiori si ottengono con un consumo moderato: circa 2-3 tazze di caffè al giorno o 1-2 tazze di tè.
I risultati relativi al declino cognitivo soggettivo (percezione individuale di peggioramento della memoria o dell’attenzione) sono coerenti con quelli della demenza. Un maggiore apporto di caffè caffeinato e tè è associato a una minore prevalenza di declino soggettivo (PR 0,85 per il caffè nell’ultimo quartile). È interessante notare che il consumo di caffè decaffeinato è stato invece associato a una prevalenza più alta di declino cognitivo soggettivo, un dato che potrebbe riflettere la tendenza di individui già vulnerabili a passare al decaffeinato per intolleranza alla caffeina.
Queste associazioni positive sono indipendenti dalla predisposizione genetica (come il genotipo APOE4) e dai principali fattori di rischio clinici.